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葡萄酒大师Pedro Ballesteros专访 | 传承与创新成就魅力里奥哈

为迎接两年一度的盛会——顶级西班牙葡萄酒盛大品鉴会,今年10月,里奥哈葡萄酒优质原产地邀请到西班牙籍的葡萄酒大师 Pedro Ballesteros Torres MW(佩德罗•巴列斯特罗斯)来中国!

 

Pedro 分别在北京、上海、深圳开授了3场里奥哈大师课,为众多葡萄酒从业人士及爱好者展示了里奥哈的多样性与包容性。《侍酒师画报》也专程采访了 Pedro 先生。

 

 

Pedro 先生于2010年获得葡萄酒大师称号,是第二位获得葡萄酒大师资格证书的西班牙人。他曾在马德里学习农业工程学,并获得了酿酒学和葡萄栽培学方面的硕士学位。

 

如今,被誉为“西班牙风土大师”的 Pedro 不仅在很多著名国际葡萄酒竞赛上担任评委、讲师、顾问,还是欧盟能源委员会(European Commission Energy Committee)的一员。

 

 

热爱与好奇,成就了我

 

当和我们谈起当初选择葡萄酒并一路考取 MW 的历程,Pedro 先生说这完全取决于自己对葡萄酒的喜欢和热情。他说自己一直都保持着好奇心和多种兴趣,而葡萄酒是自己的挚爱,在通往 MW 的路上,他一直都很享受并乐在其中。

 

 

“我并不觉得在考取 MW 的道路上有任何的困难,可能是因为我热爱葡萄酒,学习葡萄酒的过程里我感到非常享受,我认为兴趣和热爱是最重要的驱动力。如果让我学习律师、法律等的知识我会觉得枯燥和痛苦,但这从没有发生在我喜欢的葡萄酒上。我一直都保持着无比的热爱和好奇,这也是我能够一直在这条路上前进的原因。”

 

 

葡萄酒,我的非凡体验

 

Pedro 告诉我们其实他并不会对哪一个特定的产区或酒款情有独钟,他真正喜欢的是感受葡萄酒世界的不同。

 

“我喜欢用系统性的眼光去看待不同的产区,而不是单一的去审视。葡萄酒带给我们的一个最大的乐趣是认识并欣赏差异万千、风格各异的产区和酒款。对我来说不需要找到最喜欢的,而是要尽可能地去发掘和领略大同世界下的大不同,这是一种非凡的体验。”

 

 

同时 Pedro 先生给每一个准备踏入葡萄酒行业的人分享了他的行业经验:每一个计划步入葡萄酒行业的人都应该慎重三思,你需要考虑清楚这个行业的一些利弊。

 

“一旦你确定了要在这个行业发展,就放手去做吧。这个行业的好处是能带给你很多的机会去认识有趣的人、尝试到不同的美酒、美食,甚至是去世界各地旅行。这些收获都是这个行业最吸引人的地方,也让你得到非凡体验和人生经历,这些美好的事物是无价的。”

 

 

谈起对于自己未来的规划和人生目标,Pedro 先生说他对自己目前的现状很满意,希望能够在未来享受人生、分享快乐、保持学习的劲头并且享受美酒。

 

 

里奥哈,西班牙的名片

 

在本次的大师班上,Pedro 为中国葡萄酒爱好者们介绍了里奥哈产区及其特色。“里奥哈是全球最佳葡萄酒原产地之一,也是西班牙最富盛名以及最具历史的葡萄酒产区。里奥哈在一定程度上代表了西班牙葡萄酒,我很自豪的是里奥哈有很多非常棒的酒庄、多种的品牌和非常优质的葡萄酒。”

 

Pedro 介绍说多样的风土和气候条件造就了不同的葡萄酒风格,这里的葡萄酒酿造者们不断努力,用自豪和激情让自己的作品精益求精。

 

 

至于和其他国际知名产区的竞争,他认为里奥哈一直都凭借着独特的声誉和特色吸引着世界的葡萄酒爱好者,而保持竞争力的最好方法还是酿造最棒的酒,并将产区酿酒文化和精髓传承下去。

 

里奥哈产区和其他有着国际盛名的产区的相同点,是对自己的产区、历史、酒款品质都充满自信,同时也能做出符合自己风土特征的高品质酒款。“我很高兴目前越来越多的朋友们开始了解并喜欢里奥哈。”

 

 

 

传承与创新,里奥哈的魅力

 

“里奥哈的葡萄酒风格目前非常的多样化,我认为这是一个非常好的现象。不论是老派或者新派风格都不能代表里奥哈,多样性的发展才是里奥哈的精髓,也是很多产区未来的发展趋势。”

本次 Pedro 所主持的里奥哈大师班的主题便是“双面里奥哈:创新与传承”,想必这个主题也能在一定程度上代表他的观点和想法。

 

 

Pedro 在大师班与大家分享的酒款中有一些非常传统和经典的里奥哈风格酒款,它们代表着传统里奥哈的传承积淀。

 

同时也有很多款独特风格的葡萄酒,它们各具特色,从品种、酿造和工艺等来看都有鲜明的特性。这些酒可能无法被归纳为新派或者老派,但都是非常有特色且极为优质的酒款。

 

 

“我这样做的目的是想为大家展示里奥哈葡萄酒的多样性,我希望这种多样化可以持续下去,也希望有更多的酿酒师和酒庄能做出有特色、风格和创新的优质酒款。里奥哈葡萄酒老派与新派并驾齐驱、其他风格酒款百花齐放是我最愿意看到的局面。”

 

 

里奥哈在中国

 

Pedro 再三强调,里奥哈始终非常重视中国的葡萄酒市场,里奥哈管委会正持续加强对于中国市场的宣传和推广力度。正因如此里奥哈在中国的活动丰富多彩,包括品鉴会、大师课、巡展、美食美酒嘉年华等等。

 

除此之外还有里奥哈讲师推广计划,通过官方讲师认证课程来培养更多能够帮助宣传里奥哈葡萄酒的高水准讲师。

 

 

“我认为里奥哈产区和其他的产区不同的是,里奥哈产区要做更多中国消费者喜爱的葡萄酒,而不是强迫中国消费者适应里奥哈的葡萄酒。出于饮酒习惯、风格、文化等的影响,中国的消费者不一定能够真正喜欢里奥哈葡萄酒,但里奥哈葡萄酒应该去适应中国的消费者,做出真正受到中国消费者喜欢的酒款。”

 

 

中国葡萄酒,需要自信与支持

 
Pedro 先生对中国葡萄酒行业抱有很高的期望,他认为中国的葡萄酒虽然面临着众多的挑战,如产区的气候条件的影响、大量国外葡萄酒的冲击和竞争、酿酒条件和技术的制约等,但是中国的酿酒人还是在克服重重困难坚持做葡萄酒。

 

 
Pedro 认为从地域和产区上讲,新疆产区比较缺水、宁夏产区土壤较为贫瘠,同时中国的大多数产区冬天需要埋土以保证葡萄藤不被冻死,但这些困难都没能阻碍中国的酿酒人。

 

“这是我非常欣赏的态度,也是能够酿造优质葡萄酒的必要条件。我很欣喜现在越来越多的中国优质葡萄酒的出现,中国的消费者更应对自己的葡萄酒给予足够的信心和支持。”

 

 

中国葡萄酒爱好者,我想对你说

 

本次的活动中国葡萄酒爱好者的热情和专注也打动了 Pedro 先生。

 

“我非常开心能够看到如此多的中国葡萄酒爱好者,现场氛围也非常的热烈。通过和大家的交流以及回答提问,我能够发现中国葡萄酒爱好者变得越来越专业,这是一个非常积极的信号。”

 

“每一次来到中国我都有不一样的感受和体会,除了能感到中国葡萄酒爱好者的专业和热诚以外,我也被中国的酒桌文化所感染。我越来越喜欢中国的聚餐文化,大家举起酒杯相互祝福,分享美酒是一个美妙的体验。”

 

 

最后,Pedro 先生希望大家能够永远地保持好奇心,尝试不同的美酒并享受美酒带来的纯粹的愉悦和快乐。当然,不要忘记分享美酒哦!