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Pedro Ballesteros MW 葡萄酒大师课,过去与未来在这里交织融合

西班牙拥有全世界最大葡萄种植面积,千年的种植和酿造历史在这里积淀。但过去20多年来,全球最大规模的葡萄酒革命也在这片土地之上发生。全世界应该很难再找到一个国家像西班牙这样,即拥有悠久历史的厚重,又充满了变革创新的活力。

 
作为西班牙葡萄酒最知名也最有标志性的产区,里奥哈(Rioja)正是葡萄酒新旧思潮碰撞交融的代表之地。从长时间陈年再上市的传统风格,到果味浓郁集中、新桶馥郁的新派风格,再到探索单一园精确风土的最新风潮,这个历久弥新的产区正在经历怎样激动人心的变革?

 

 

2019年10月14日、16日和18日,全世界最熟悉西班牙葡萄酒的权威专家之一、葡萄酒大师Pedro Ballesteros先生,将在北京、上海和深圳三地举办的第五届顶级西班牙葡萄酒盛大品鉴会期间开设两年一度的大师班,通过精心选择的10款佳酿的品鉴,为大家展示里奥哈产区风格最新的发展趋势,和它的多样性和包容性。

 

 

主讲人

 

Pedro Ballesteros Torres MW

佩德罗是西班牙葡萄酒的权威专家,第二位获得葡萄酒大师认证(Master of Wine)的西班牙人,西班牙葡萄酒骑士勋章获得者,也是英国葡萄酒大师协会的理事会成员,国际葡萄与葡萄酒组织的专家,西班牙品酒协会、国际葡萄酒记者联合会、巴斯克烹饪中心葡萄酒的委员会成员。他还是欧盟能源委员会的成员,担任多个国际性葡萄酒竞赛的高级评委及主席,流利掌握西班牙语、意大利语、法语和英语四门语言,活跃于葡萄酒的推广及教育领域,足迹及笔触均遍布全球,为欧洲各国多家葡萄酒杂志的撰稿。

 

 

新生代 or 传统派?里奥哈的多样性与包容性

Diversity and greatness in Rioja:

classic and new styles

 

Pedro Ballesteros MW里奥哈大师班

 

北京 | 2019年10月14日14:00

富力万丽酒店,三楼富力1+2厅

北京市朝阳区东三环中路61号

廖桑老师翻译

 

上海 | 2019年10月16日14:00

龙之梦万丽酒店,十楼宴会厅C

上海市长宁区长宁路1018号

陈翔宇 Sam老师翻译

 

深圳 | 2019年10月18日14:00

金茂JW万豪酒店,一楼蓝色空间会议厅

深圳市福田区深南大道6005号

梁楚瑶 Elle老师翻译

 

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酒单

 

 

里奥哈的过去与未来

 

里奥哈(Rioja)位于西班牙的中北部,自19世纪以来一直是西班牙最具标志性的葡萄酒产区。它与普里奥托拉(Priorat)共同位列西班牙法定产区中的最高级别DOCa。

 

 

里奥哈位于埃布罗(Ebro)河畔,占据了一片长120公里,宽40公里的土地,总种植面积超65000公顷,分为三个子产区:上里奥哈(Rioja Alta)、里奥哈阿拉维萨(Rioja Alavesa)、东里奥哈(Rioja Oriental),海拔高度可达到800米。

 

 

19世纪,波尔多许多酿酒师和酒商便来到里奥哈,逐渐发展当地的葡萄种植和葡萄酒酿造。而根瘤蚜虫灾的爆发,促使更多的波尔多酿酒师来到这里,进一步推进和加快了里奥哈产区的发展。Murrieta侯爵应用了波尔多的技术,在里奥哈酿造出了西班牙第一瓶细腻精致的葡萄酒,将该地区推上葡萄酒界的顶峰。

 

很久以来,里奥哈一直是传统风格的捍卫者:坚持短时间浸渍、很少去梗、酒色清淡并使用美国橡木桶长时间陈化,以令葡萄酒达到更精细的质感。后来在美国酒评家罗伯特·帕克的推崇下,成熟色深、强壮有力、带有浓郁橡木桶香气的新派风格开始流行,在不到20年的时间里来势汹汹地涌入该地区,旧派顽强抵抗,引起大量关于新旧之争的讨论。

 

不过也有些酿酒师并不在乎新旧之分。新派风格的代表Finca Allende酒庄的庄主Miguel Angelde Gregorio就表示,新派与旧派是酒评家赋予的划分,对他而言他只是遵循祖先传承下来的经验以及自己内心的直觉,所以说传统不等于旧派,最重要的是对自己脚下土地的理解与表达。

 
这个不断革新进步的产区,在最近的时间里也开始反思以桶中和瓶中陈年时间的长短来划分葡萄酒品质和风格特色的旧式酿酒理念,更加拥抱在世界广泛复兴回归的“风土”大潮。越来越多的酒庄选择酿制单一园的葡萄酒,彰显更为精确微妙的风土特色。里奥哈的白葡萄酒、桃红葡萄酒以及气泡酒也都受到了更多的关注和进步。

 
里奥哈葡萄酒监管委员也推出了全新的规定,允许在酒标上标注“村庄名”(Vinos de Municipio)和“子产区名”( Vinos de Zona),以扩大里奥哈子产区、村庄的知名度,并且还引入了全新的范畴——单一园(Viñedo Singular),更强调“风土与来源”,更反映产区的风土多样性。
 

一个优秀的产区,必定是一个富有多样性和包容力的产区,正是对葡萄酒品质进步和风格彰显永不停步的探索,赋予了它久不失色的魅力。

 

 

大师班酒款介绍

 

1. Allende Blanco, 2013

爱岩帝干白葡萄酒

品种:95% Viura,5 % Malvasía

 
1995年,Miguel Angelde Gregorio与妹妹在里奥哈的布里奥内斯山城共同创立了爱岩帝酒庄(Finca Allende S.L. )。“Allende”在西班牙语中的意思是“在那一边”,引申为“远方”,寓意不断探索,打造出完美的里奥哈酒。他们相当注重传统与创新的结合,把里奥哈的经典品种Viura维尤拉放入全新的法国橡木桶中陈酿。
这款酒庄的白葡萄酒葡萄藤平均年龄55年,高密度种植,在波尔多新桶中陈酿14个月。最终呈现出绝对澄清的金黄色,带有柑橘类水果,比如葡萄柚、桃子、青梅的香气,余味悠长。

 

2. Monopole Clásico, 2015

莫纳魄经典白葡萄酒

品种:Viura等

 
Monopole是西班牙最古老的白葡萄酒品牌,CVNE从1915年起就开始生产这款酒。相当有特点的是,为了使酒具有结构和主干,CVNE在这款酒中添加了曼柴尼拉酒雪利酒(Manzanilla),两种葡萄酒在橡木桶中共同陈年以确保和谐融合。这也导致酒液颜色呈稻黄色,带有些许金色的酒裙。这款加强的干型葡萄酒很复杂,不仅有梨,苹果, 白醋栗,白色花朵的香味,还散发着干果和香料的气味,而恰到好处的盐度和酸度提供了清爽的口感。

 

3. Flor de Muga, 2018

穆加桃红葡萄酒

品种:100% Garnacha

 
本次唯一的桃红来自上里奥哈(Rioja Alta)名庄——穆加酒庄(Bodegas Muga)。虽然是一款桃红,但酒庄相当用心,精选了种植于海拔600至750米,树龄为70至90年的 Garnacha。酒液的颜色为淡粉色,泛着紫色光泽,略带桃子、草莓和白花的芳香。入口圆润饱满,与鼻尖的芬芳感受完美融合。

 

4. Peña El Gato Garnacha, 2016

岩石猫百年歌海娜干红葡萄酒

品种:100% Garnacha

 
胡安卡洛斯酒庄(Juan Carlos Sancha)由La Rioja大学酿酒学教授胡安·卡洛斯·桑沙于1917年建立,位于上里奥哈最南端,是该地区最冷的区域。作为一名“学院派”,胡安对酿造工艺有自己的理解,这款“岩石猫”由100%Garnacha酿造,120年老藤,全部在法国新桶中发酵11个月,没有经过苹果酸乳酸发酵。充满红色水果的香气,入口平衡,果味较为突出,单宁细腻,酸度适中,回味悠长。

 

5. Murrieta castillo de Ygay GR Especial tinto, 2009

伊格庄园特选珍藏干红葡萄酒

品种:81% Tempranillo,19% Mazuelo

 
伊格庄园(Marqués de Murrieta)是里奥哈产区传统名家的卓越代表,正是其创始人在1852年酿造了第一款里奥哈优质葡萄酒并将其成功出口。这款特级珍藏是酒庄旗舰款,以81%丹魄(Tempranillo)和19%马苏埃罗(Mazuelo)混酿而成,在橡木桶中陈酿两年,瓶中熟化三年。美桶,高酸,重酒体,单宁扎实,非常标志性的里奥哈风格。上市之后获得众多酒评家和专业杂志高分。RP 96, WS 94

 

6. Marqués de Riscal 150 Aniversario, 2010

瑞格尔侯爵150周年红葡萄酒

品种:88% Tempranillo,12% Garnacha、Mazuelo等

 
瑞格尔侯爵酒庄(Marqués de Riscal)在1858年就成为里奥哈地区第一家采用梅多克方法酿造葡萄酒的葡萄酒厂家,所以对于波尔多风格信手拈来。这款用来纪念瑞格尔侯爵的混酿主要使用了丹魄,平均藤龄超过80年,法桶陈32个月,瓶陈3年。深樱桃色,带有黑胡椒和肉桂的辛辣味,单宁高且圆润饱满,回味悠长。Decanter 95分

 

7. Urbina GR Especial, 1995

乌碧娜格兰珍藏红葡萄酒

品种:90% Tempranillo,5% Graciano,5% Mazuelo

 
乌碧娜酒庄(Urbina )也是Rioja的传统派,多使用丹魄来酿制具有当地特色的葡萄酒。这支特级珍藏(Gran Reserva)在法国橡木桶中陈酿两年,瓶中熟化四年。绽放出蓝莓、薄荷、烟草和少许皮革交织在一起的馥郁香气。RP92

 

8. Abel Mendoza Grano a Grano Graciano, 2016

阿贝尔格拉西亚诺干红葡萄酒

品种:100% Graciano

 
阿贝尔马尔酒庄(Bodegas Abel Mendoza)是里奥哈新生代酒庄的代表,这支百分之百的格拉西亚诺(Graciano)既有新派的浓郁集中,又保持老派的优雅。平均藤龄35年,有机种植,人工去壳,法国橡木桶中陈酿18个月。一年限量1800瓶。
16年份酸度较高,但葡萄已完全成熟,呈樱桃色,红色水果的香气,伴有柑橘、花卉、香草的气味。入口后顺滑,偏辛辣,肉质感强,酒体中到饱满,胡椒味在口腔中炸裂,上佳的复杂度,余味持久悠长。RP93

 

9. Livius Tempranillo, 2010

李维丹魄红葡萄酒

品种:100% Tempranillo

 
酒单中唯一一支百分百丹魄,这些葡萄种植于1905年至1920年,手工采摘,有趣的是在18个月的陈酿过程中使用了法国,美国和匈牙利三地的橡木桶,催生出巧克力,太妃糖和辛辣味的细微差别。

 

10. Bodega Lanzaga Tabuerniga 2015

塔博尼佳单一园红葡萄酒

品种:9品种单一园混酿

 
兰泽酒庄(Bodega Lanzaga)地处里奥哈阿尔维萨(Rioja Alavesa),葡萄园位于拉巴斯蒂达村(Labastida)。其出品的塔博尼佳(Tabuerniga)单一园无疑是里奥哈新生代中的大师级作品,园中至少 9 个本土葡萄品种混酿,红葡萄包括丹魄、格拉西亚诺等,还有不少的白歌海娜(Garnacha Blanca)。15年年产量1980 瓶,第一个年份2014年就获得了帕克团队 96 分,未来不可小觑!

 

 

新生代 or 传统派?里奥哈的多样性与包容性

Diversity and greatness in Rioja:

classic and new styles

 

Pedro Ballesteros MW里奥哈大师班

 

北京 | 2019年10月14日14:00

富力万丽酒店,三楼富力1+2厅

北京市朝阳区东三环中路61号

廖桑老师翻译

 

上海 | 2019年10月16日14:00

龙之梦万丽酒店,十楼宴会厅C

上海市长宁区长宁路1018号

陈翔宇 Sam老师翻译

 

深圳 | 2019年10月18日14:00

金茂JW万豪酒店,一楼蓝色空间会议厅

深圳市福田区深南大道6005号

梁楚瑶 Elle老师翻译

 

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