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全体大会和各个委员会
管委会构成和职能
2004年3月25日的农业部APA/795/2004号令对里奥哈葡萄酒优质原产地法规的第39,40,41,42条进行增补，以确保能做到“组建一个能够具有和里奥哈葡萄酒跨专业组织同等程度代表性和责任担当的管委会，并在管委会功能和运营模式上引入必要变革”。
产区管理委员会全体大会是西班牙环境农村和海事部所指定的产区管理组织，并向该部负责。大会由32个成员组成，分别代表了6个酿造业和9个葡萄种植业协会。他们也就是里奥哈产区行业协会的全体。这32个成员也构成了里奥哈葡萄酒跨业组织的董事会。这个组织和管理委员会由同一人担任主席职务。同时组成管理委员会的还有环境农村和海事部所以及里奥哈、巴斯克和纳瓦拉自治区行政管理部门所选派的代表，虽然这些代表并没有投票权。
产区法规的第40条规定：管理委员会”除执行其他国家现存法规以及本法规所规定的职能之外”，还负责：对于法规的遵守和执行；为实施相关法规而建议必要的内部规定或者执行相关的协议；对管理委员会的相关活动进行规范和管理并且制定其内部结构和服务内容；对管理委员会的收入和资金进行管理并负责相关付款安排；招聘，续聘和解聘相关人员；将酿造生产过程中或交易市场上最新动向报知当地行政管理部门；将管理委员会负责通过的各项协议传达至相关单位以便遵照实施。
对于管理委员会主席资格，法规定义为：”应同时担任跨业组织董事会的主席并且根据本法规，可以从管理委员会内部选举或者从外部选聘。”法规第41条赋予管理委员会主席以管理委员会法定代表人资格并与任何其他公共或私有企业、管理部门、团体、法律或仲裁机构进行往来。并进一步负责召集相关大会、修订辩议流程、规范审议和投票流程、确保相关法律得到遵守、签署管理委员会所达成的各种会议纪要和证明、并实施任何由相关法规以及管理委员会制定的具体职责。
管理委员会至少每两个月进行例会。或者在主席认为必要或者收到15%以上选票要求时举行会议。所有相关协议必须经过在场或者不在场的75%以上选票支持、且其中必须满足每个专业部门50%以上选票支持才可通过。委员会主席不具有选票权。