里奥哈（Rioja），西班牙最出名、也是最具代表性的葡萄酒产区。不仅仅因为它拥有悠久的历史、是西班牙第一个 DOCa 产区，更重要的，里奥哈是一个既能继承传统经典，又开放灵活的产区。当需要做出改变的时候，它会毫不犹豫地进行革新。这里是葡萄酒新旧思潮碰撞交融的代表之地。

 

 

2019年，里奥哈的又一场革新，成为了全世界葡萄酒行业关注的焦点。2016年，超过150名西班牙的酿酒师、酒商和葡萄酒作家联合提议，要求复兴西班牙“风土”。不到3年的时间，里奥哈就建立起了新的酒标制度，引入了单一园概念，并于今年开始正式实施。这种开明的态度和极高的行动力，也造就了如今丰富多彩的里奥哈，让它成为了西班牙最具“革命性”的产区。

 

从长时间陈年再上市的传统风格，到果味浓郁集中、新桶馥郁的新派风格，再到探索单一园精确风土的最新风潮，这个历久弥新的产区正在经历怎样激动人心的变革？无论你是葡萄酒爱好者，还是从业人员、教育工作者，都需要从新的视角和时代趋势来理解里奥哈的这次革新。

 

2019年10月14日、16日和18日，全世界最熟悉西班牙葡萄酒的权威专家、葡萄酒大师（MW）Pedro Ballesteros 先生，将分别在北京、上海和深圳三地举办的第五届顶级西班牙葡萄酒盛大品鉴会期间，开设两年一度的里奥哈大师班，为大家展示里奥哈产区风格最新的发展趋势，以及它的多样性和包容性。

 

 

每一个了解西班牙葡萄酒的人，一定对 Pedro Ballesteros 先生的大名再熟悉不过，作为第二位获得MW的西班牙人，他是绝对的西班牙酒界权威，最懂西班牙酒的大师亲自讲解的里奥哈大师班，两年一次的机会大家可不要错过啦！

 

这场大师班上将会有10款 Pedro Ballesteros 先生悉心挑选的里奥哈葡萄酒，有：CVNE 超过百年历史的古法Viura，和最会酿造 Viura 的新派酒庄 Finca Allende 的对比品鉴；来自传统名家慕佳酒庄（Bodegas Muga）的创新桃红；还有3款传统派超级名家—莫瑞塔酒庄（Bodegas Marqués de Murrieta）、瑞格尔侯爵酒庄（Marqués de Riscal）和乌碧娜酒庄（Urbina）的特级珍藏（Gran Reserva）对比评鉴；年产1800瓶的西班牙最好的格拉西亚诺（Graciano）；还有西班牙最好的酿酒师出品的塔博尼佳（Tabuerniga）9种本土品种的单一园混酿。而且，拥有这么多高品质酒款的大师班却只需要328元。

 

一场大师班带你全面了解里奥哈，既有最经典的传统里奥哈，也有新生代酒庄的革新之作，还有传统名家的创新酒款颠覆你的想象。在传统与创新、历史与现代之间交替穿梭，感受里奥哈风格的多样性，相信你对里奥哈会有一个全新的认识！

 

主讲人

 

 

Pedro Ballesteros Torres MW

佩德罗是西班牙葡萄酒的权威专家，第二位获得葡萄酒大师认证（Master of Wine）的西班牙人，西班牙葡萄酒骑士勋章获得者，也是英国葡萄酒大师协会的理事会成员，国际葡萄与葡萄酒组织的专家，西班牙品酒协会、国际葡萄酒记者联合会、巴斯克烹饪中心葡萄酒的委员会成员。他还是欧盟能源委员会的成员，担任多个国际性葡萄酒竞赛的高级评委及主席，流利掌握西班牙语、意大利语、法语和英语四门语言，活跃于葡萄酒的推广及教育领域，足迹及笔触均遍布全球，为欧洲各国多家葡萄酒杂志的撰稿。

 

双面里奥哈：创新与传承

Pedro Ballesteros MW里奥哈大师班

北京 | 2019年10月14日14:00

富力万丽酒店，三楼富力1+2厅

北京市朝阳区东三环中路61号

廖桑老师翻译

上海 | 2019年10月16日14:00

龙之梦万丽酒店，十楼宴会厅C

上海市长宁区长宁路1018号

陈翔宇 Sam老师翻译

深圳 | 2019年10月18日14:00

金茂JW万豪酒店，一楼蓝色空间会议厅

深圳市福田区深南大道6005号

梁楚瑶 Elle老师翻译

 

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酒单

 

 

里奥哈的过去与未来

 

里奥哈（Rioja）位于西班牙的中北部埃布罗（Ebro）河畔，总种植面积超65000公顷，分为三个子产区：上里奥哈（Rioja Alta）、里奥哈阿拉维萨（Rioja Alavesa）、东里奥哈（Rioja Oriental），海拔高度可达到800米。自19世纪以来一直是西班牙最具标志性的葡萄酒产区。1991年，里奥哈成为了西班牙第一个 DOCa 产区。

 

 

19世纪，波尔多许多酿酒师和酒商便来到里奥哈，逐渐发展当地的葡萄种植和葡萄酒酿造。Murrieta 侯爵应用了波尔多的技术，在里奥哈酿造出了西班牙第一瓶细腻精致的葡萄酒，将该地区推上葡萄酒界的顶峰。

 

很久以来，里奥哈一直是传统风格的捍卫者：坚持短时间浸渍、很少去梗、酒色清淡并使用美国橡木桶长时间陈化，以令葡萄酒达到更精细的质感。后来在美国酒评家罗伯特·帕克的推崇下，成熟色深、强壮有力、带有浓郁橡木桶香气的新派风格开始流行，引起大量关于新旧之争的讨论。

 

不过也有些酿酒师并不在乎新旧之分。新派风格的代表 Finca Allende 酒庄的庄主 Miguel Angelde Gregorio 就表示，新派与旧派是酒评家赋予的划分，对他而言他只是遵循祖先传承下来的经验以及自己内心的直觉，最重要的是对自己脚下土地的理解与表达。

 

这个不断革新进步的产区，也开始反思以桶中和瓶中陈年时间的长短来划分葡萄酒品质和风格特色的旧式酿酒理念，更加拥抱在世界广泛复兴回归的“风土”大潮。越来越多的酒庄选择酿制单一园的葡萄酒，彰显更为精确微妙的风土特色。里奥哈的白葡萄酒、桃红葡萄酒以及气泡酒也都受到了更多的关注和进步。

 

里奥哈葡萄酒监管委员也推出了全新的规定，允许在酒标上标注“村庄名”（Vinosde Municipio）和“子产区名”（Vinos de Zona），以扩大里奥哈子产区、村庄的知名度，并且还引入了全新的范畴—单一园（Viñedo Singular），更强调“风土与来源”，更反映产区的风土多样性。

 

 

一个优秀的产区，必定是一个富有多样性和包容力的产区，正是对葡萄酒品质进步和风格彰显永不停步的探索，赋予了它久不失色的魅力。

 

 

大师班酒款介绍

 

1. Finca Allende Allende Blanco, 2013

爱岩帝干白葡萄酒

品种：95% Viura，5 % Malvasía

毫无疑问，Finca Allende 酒庄是里奥哈新派酒庄的代表。Miguel Angelde Gregorio 与妹妹在1995年共同创立了爱岩帝酒庄（Finca Allende S.L. ）。Miguel Angelde Gregorio 是一位极其出色的酿酒师，对土地充满了热忱，他重视传统，同时也爱尝试创新，于他而言，最重要的是对自己脚下土地的理解与表达。

Allende Blanco 这款干白是他的代表作之一，Miguel Angel 对 Viura 这个品种酸度的精妙掌控，在里奥哈很难找出第二位与之相较，漂亮的酸度也让这款酒蕴藏着巨大的陈年潜力。这款酒来自平均年龄55年的葡萄藤，并在波尔多新桶中陈酿了14个月。

 

2. CVNE Monopole Clásico, 2015

莫纳魄经典白葡萄酒

品种：Viura等

CVNE 酒庄是里奥哈的百年酒庄之一，酒庄从1915年起就开始生产这款 Monopole，是西班牙最古老的白葡萄酒品牌。

而这款酒最独一无二的地方在于：为了让整个酒更具有结构感，酒庄在这款酒中添加了曼柴尼拉酒雪利酒（Manzanilla），两种葡萄酒混合后会在橡木桶中共同陈年，最终和谐融合。长期的陈年让这款酒会呈现出稻黄色，带有些许金色的酒裙。香气复杂、有层次，梨、苹果、白色花朵，还散发着干果和香料的气味，恰到好处的咸鲜感和酸度又提供了十分清爽的口感。

一个是最具代表性的现代风 Viura，一个是坚持了百年的复古风 Viura，两款酒让你感受里奥哈的历史与革新。

 

3. Flor de Muga, 2018

穆加桃红葡萄酒

品种：100% Garnacha

上里奥哈（Rioja Alta）名庄—慕佳酒庄（Bodegas Muga）成立于1932 年，酒庄喜欢用长时间的木桶陈酿让葡萄酒充分成熟，生产典型的具有西班牙传统风格的葡萄酒。

这款桃红葡萄酒，却是这个传统风格名家的创新之作。在风格强劲的里奥哈产区，竟然有清新淡雅的桃红葡萄酒，还是来自经典的传统名家，这是一款颠覆大家想象的作品。酒庄精选了种植于海拔高度为600至750米、树龄为70至90年的老藤歌海娜。高海拔再加上老藤，使得酿出的葡萄酒清新细腻又不失集中度。

 

4. Juan Carlos Sancha Peña El Gato Garnacha, 2016

岩石猫百年歌海娜干红葡萄酒

品种：100% Garnacha

胡安卡洛斯酒庄（Juan Carlos Sancha）由 LaRioja 大学酿酒学教授胡安·卡洛斯·桑沙于1917年建立，位于上里奥哈最南端，是该地区最冷的区域。尽管是一名“学院派”酿酒师，胡安对酿造工艺有自己独到的理解，也成为了里奥哈产区新潮流酿酒师之一。

这款“岩石猫”由100%歌海娜酿造，且来自拥有120年历史的老藤。葡萄种植于650米的高海拔地区，石灰质的土壤让葡萄拥有了更加浓缩且成熟的风味，而且产量极低。去梗后在法桶中发酵11个月，并且不经过苹果酸乳酸发酵。这款酒充满了红色水果的香气，入口平衡，单宁细腻，回味悠长。不过，每年的产量只有1200瓶左右，能够喝到这款酒实属难得。

 

5. Murrieta Castillo de Ygay Gran Reserva Especial tinto, 2009

伊格庄园特选珍藏干红葡萄酒

品种：81% Tempranillo，19% Mazuelo

莫瑞塔酒庄（Bodegas Marqués de Murrieta）是里奥哈最古老的酒庄。1852年，酒庄酿造出的第一款年份优质葡萄酒，成为里奥哈地区第一款出口的葡萄酒。酒庄的现任酿酒师 MaríaVargas 从1995年来到酒庄，一步步成为了西班牙最出色的女酿酒师之一，她在2017年被享有声望的评论家 TimAtkin 评选为“世界最佳酿酒师”。值得一体的事，这个距今167年的酒庄，如今依然保持着一致的风格。

本次大师班选的这款特级珍藏，是酒庄最著名也是最具代表性的酒款，也可以说是里奥哈最具代表性的酒款之一。由81%丹魄（Tempranillo）和19%佳丽酿（Mazuelo）混酿而成，在美国橡木桶中陈酿两年，又在瓶中熟化三年。高酸、重酒体，单宁扎实，非常典型的传统里奥哈风格。这款酒一致获得众多酒评家和专业杂志的超高分评价。RP 96, WS 94

 

6. Marqués de Riscal 150 Aniversario, 2010

瑞格尔侯爵150周年红葡萄酒

品种：88% Tempranillo，12% Garnacha、Mazuelo等

瑞格尔侯爵酒庄（Marqués de Riscal）是里奥哈三大“元老酒庄”之一，创建于1860年。在1858年就成为里奥哈地区第一家采用梅多克方法酿造葡萄酒的酒庄，也被认为是最擅长波尔多风格的里奥哈酒庄。瑞格尔侯爵酒庄不仅拥有百年的历史，还被认为是全世界最美的酒庄，酒庄建筑由世界著名建筑师弗兰克·盖里（Frank O. Gehry）设计。

酒庄倡导新技术和新标准的应用，将优雅和强劲的特质完美结合，经久不衰。这款特级珍藏酒款，由树龄80年以上的葡萄酿造。精挑细选后置入美国大橡木桶中陈酿两年半至三年，然后瓶中陈年三年。这款酒拥有非常深邃的樱桃色，带有黑胡椒和肉桂的辛香料味，单宁丰富，圆润饱满。

难得碰上同为里奥哈三大“元老酒庄”的两大酒庄，还都是特级珍藏系列，相信大家一定会对传统里奥哈风格有个深刻的了解。

 

7. Urbina Gran Reserva Especial, 1995

乌碧娜格兰珍藏红葡萄酒

品种：90% Tempranillo，5% Graciano，5% Mazuelo

乌碧娜酒庄（Urbina）已经传承了四代人，也是里奥哈典型的传统派名庄，以生产结构精细、优雅的葡萄而闻名。酒庄的葡萄园位于里奥哈西北角的 Cuzcurrita 村周围，种植的品种多为丹魄。受大西洋较冷的气候系统的影响，这里的葡萄成熟期更长，因此酿出的葡萄酒具有不错的结构和强度。这里也盛产里奥哈最能陈年的葡萄酒。

为了让大家感受一下里奥哈最能陈年的葡萄酒是什么样子，大师班特别挑选了这支1995年的特级珍藏（Gran Reserva），有着明亮的深宝石红色，出现了浓郁的烟草、皮革和干果的陈年香气，同时还保持有清新的蓝莓、桑椹和薄荷的香气，十分有活力。经过岁月的沉淀，这款酒的单宁会更加细腻，和酸度完美融合，回味绵长。

 

8. Abel Mendoza Grano a Grano Graciano, 2016

阿贝尔格拉西亚诺干红葡萄酒

品种：100% Graciano

阿贝尔马尔酒庄（Bodegas Abel Mendoza）是里奥哈新生代酒庄的代表，成立于1988 年，夫妇两人分管种植和酿造。酒庄采用有机种植，行事十分低调，志于酿出尊重风土的葡萄酒。他们的酒是里奥哈地区最受欢迎也是最难寻觅的酒之一。

这支100%的格拉西亚诺（Graciano），被罗伯特帕克称为“西班牙最好的 Graciano ”。在法国橡木桶中陈酿了18个月，每年仅产1800瓶。

格拉西亚诺这个红葡萄品种曾广泛种植于里奥哈地区，因低产、易染霜霉病而失宠。但它酿出的葡萄酒个性十足，萃取物丰富，单宁和酸度都非常出色，近些年又重新获得了关注。尤其，里奥哈新规对单一品种酒款的认可，让单一格拉西亚诺酿制的红葡萄酒也有更大的舞台，也成为了最值得期待的品种之一。

 

9. Bodegas Alvia Livius Tempranillo, 2010

李维丹魄红葡萄酒

品种：100% Tempranillo

爱维华酒庄（Bodegas Alvia）是位于上里奥哈地区的名庄。李维（Livius）葡萄酒是酒庄的高端系列。这些丹魄种植于1905年至1920年，拥有百年的藤龄。酒庄在18个月的陈酿过程中使用到了法国，美国和匈牙利三个国家产的橡木桶，也让这款酒衍生出浓郁深邃的巧克力，太妃糖和辛香料的复杂香气。

作为酒单中唯一的100%丹魄，此次大师班上大家可以和上一款100%的格拉西亚诺做个对比品鉴，看看两大红葡萄品种之间到底有哪些不同？

 

10. Bodega Lanzaga Tabuerniga Red Wine, 2015

塔博尼佳单一园红葡萄酒

品种：9品种单一园混酿

兰泽酒庄（Bodega Lanzaga）地处里奥哈阿尔维萨（Rioja Alavesa），被西班牙民间的葡萄酒老饕奉为西班牙的“罗曼尼康帝”。酒庄的创始人是西班牙最著名的酿酒师德莫 · 罗德瑞兹（Telmo Rodriguez），由于他酿造的葡萄酒，屡屡拿下国际权威酒评家高分好评，许多西班牙酒庄竞相邀请他担任酿酒顾问。他在西班牙的地位就相当于法国酿酒宗师米歇尔 · 罗兰（Michel Rolland）。同时，德莫也是里奥哈风土改革运动的领导者，正是由他率先发起了里奥哈单一园的运动，才促成了今天里奥哈的风土改革。

塔博尼佳（Tabuerniga）单一园无疑是里奥哈新生代中的大师级作品，第一个年份2014年份就获得了超高得分（JS97分，帕克团队96 分）。这款酒来自园中9个本土葡萄品种的混酿，不仅有红葡萄品种，包括丹魄、格拉西亚诺等，园中还混有白歌海娜（Garnacha Blanca）。酒庄从创始以来就坚持高质量、小产量的理念，所有的工作都是人工完成。本次大师班我们将喝到2015年份的塔博尼佳单一园，年产量仅有1980瓶。