管委会设有常务委员会及四个工作委员会：法规委员会，技术和管控委员会，管理、人事、财务和内控委员会，推广委员会。这些委员会定期举行会议，处理其职责范围内的问题，并向全体会议提出建议以供批示。

负责制定全体成员大会事宜并负责处理两次大会之间所突发或者程序上的相关事宜。其他职能还包括为保证标签相关决定采集必要信息、审议会议纪要并实施相关提议、执行全体大会的普通或特别决议或者指令。

此委员会是专为研究产区法规所设立。并负责法规的修订和其他相关的法律事宜。

此委员会负责执行所有量化和定性管控措施，并向全体大会提交可确保管控措施和法规实施的各项行动建议。

此委员会负责制定管理委员会的预算并处置和预算资金管理及人事相关的事务。

负责向全体大会提出管理委员会外界沟通以及推广相关的企划建议。

此委员会专门负责”2005-2020年里奥哈葡萄酒战略规划”的研究制定和实施推进。